Тамаринд

Тамаринд - восточноазиатское тропическое вечнозеленое дерево, плоды которого владеют особенным запахом и используются в кондитерской индустрии. Черные стручки дерева тамаринда содержат кислую мякоть, которую употребляют придания блюдам фруктовой кислинки. Употребляется высушенная коричневая мякоть время от времени с семенами) огромных, широких стручков. Перед употреблением ее размельчают и кипятят 10 мин. в маленьком объеме воды (250 мл воды на 225 г тамаринда), потом отжимают жидкость и применяют ее в качестве приправы. Продается так же и концентрат тамаринда в виде густой черной пасты. Поменять ножи Новокузнецк можно консистенцией лимонового сока с карим сахаром. В Индии и Индонезии тамаринд применяют для изготовления пряных паст и карри, добавляют в острые супы и блюда из риса. Кладут его так же в блюда мясные, из птицы, рыбы и из бобовых, в маринады для мяса и тофу. На Ближнем Востоке и в Юго-Западной Индии тамаринд добавляют в прохладительные напитки. Отлично смешивается с перцем чилли. Тамаринд заходит в и состав обширно известного вустерширского соуса.